Colaboração LALCAFÉ™

A gama de leveduras LALCAFÉ™ chega até si através da colaboração entre a Lallemand e a Scott Laboratories.

A Lallemand tem mais de 100 anos de experiência no desenvolvimento e produção de leveduras, bactérias e ingredientes especiais para a agricultura, saúde, agro, indústria farmacêutica, bebidas fermentadas, indústria alimentar e alimentos para animais.
Um dos objetivos da Lallemand é disponibilizar microrganismos selecionados da natureza, que têm a capacidade de melhorar o controlo do processo de fermentação e de otimizar a qualidade do produto final.
Com esta experiência, a seleção de leveduras especializadas para processamento de café é uma progressão natural. A experiência da Lallemand nas áreas da microbiologia, da produção de microrganismos e Investigação e Desenvolvimento, está muito bem posicionada para assistir a indústria do café.
A Lallemand é uma empresa Canadiana privada com diversas unidades a operar em todo o mundo.

A Scott Laboratories é especializada em oferecer ao mercado norte-americano serviços e produtos de valor acrescentado para enologia, indústria cervejeira, licores e café. A missão da Scott Laboratories é o desenvolvimento aplicado, prestando maior atenção aos desafios da produção, às metas de qualidade e às exigências de mercado.

Os parceiros partilham um valor base comum, que agrega valor aos seus clientes. Lallemand e Scott Laboraties têm sido parceiros no desenvolvimento de soluções para a indústria enológica desde 1974, momento em que a Lallemand, pela primeira vez, procedeu à desidratação da coleção de leveduras da Scott. Desde então, a Lallemand tornou-se líder no desenvolvimento de novos produtos para vinhos e outras indústrias, enquanto a Scott continua a transferir estes produtos para demanda regional.

Estas empresas têm atuado em estreita colaboração, há mais de 5 anos, em laboratório, nos ensaios de campo e na investigação de base. Institutos de investigação de café de renome internacional, produtores multinacionais, lojas e boutiques, produtores e coletores e ONGs, trabalharam com a nossa equipa para realizar mais de 30 testes de mercado, antes do lançamento da gama de leveduras LALCAFÉ™.

LALCAFÉ™ tem orgulho em oferecer à comunidade da produção de café ferramentas que podem auxiliar a melhorar o processo de produção e a qualidade do grão de café.