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News details

Dic
4,
2020

Lalcafé levadura; un producto de biocontrol natural para el poscosecha procesamiento

Dic 4, 2020

Como parte de la función de biocontrol que puede desempeñar la levadura Lalcafé, a continuación otro ejemplo de su eficacia.
El equipo del laboratorio investiga continuamente con el fin de mejorar el uso de las levaduras seleccionadas y sigue mostrando evidencias del buen impacto de Lalcafé™.

Control
Lalcafé Oro™

El objetivo de este ensayo de laboratorio fue verificar la viabilidad y resistencia de la levadura Lalcafé durante la fermentación natural de los frutos de café. Pequeños lotes de frutos (150g) maceraron con Lalcafé Oro™, mientras que un testigo se sometió a las mismas condiciones pero sin adición de levadura. Después de 72 h de maceración a 37 ° C, se realizó una siembra en placa de Petri para evaluar la viabilidad y el efecto de la levadura. Se usó un medio de cultivo selectivo para levaduras (Sabouraud) y las placas se dejaron 2 días a 30°C.

Podemos ver claramente que la acción de biocontrol de Oro™ está presente y protege frente a los microorganismos contaminantes.
Nuestra levadura seleccionada predomina sobre la flora endógena al inocularse a una dosis ligeramente superior y consumir azúcares.