Nossa Missão
Na LALCAFÉ™, somos dedicados a apoiar a indústria do café por meio de pesquisa, desenvolvimento e soluções inovadoras de fermentação. Nosso compromisso é compartilhar conhecimento com a comunidade cafeeira global.
Nossa abordagem inovadora garante que cada xícara de café reflita os mais altos padrões de excelência e as características distintas de sua origem.
Seleção e Caracterização de Microrganismos
Na LALCAFÉ™, selecionamos e caracterizamos cuidadosamente microrganismos a partir da diversidade microbiana naturalmente existente.
Nossa equipe de especialistas, em colaboração com centros de pesquisa renomados, utiliza sistemas avançados para identificar e selecionar as leveduras e bactérias mais eficazes para a fermentação do café. Cada microrganismo possui um metabolismo específico — por isso, a seleção e caracterização são etapas fundamentais.
Esse processo garante que nossas soluções de fermentação sejam personalizadas para melhorar a qualidade do café e preservar sua frescura (em grãos verdes e/ou torrados) durante o armazenamento.
Desenvolvimento e Testes
Nosso processo de desenvolvimento é baseado em ampla expertise e colaboração global.
Realizamos testes rigorosos com diversas variedades de café e condições de fermentação ao redor do mundo. Essa abordagem prática nos permite aperfeiçoar nossas soluções e oferecer as melhores recomendações.
Trabalhando de perto com produtores de café, validamos nossas soluções de fermentação em cenários reais, garantindo que atendam às diversas necessidades da indústria cafeeira.
Compartilhamento de Conhecimento
Na LALCAFÉ™, acreditamos no poder do conhecimento. Estamos comprometidos em educar o setor cafeeiro sobre os benefícios da inoculação e a ciência por trás de nossas soluções.
Por meio de workshops, seminários e projetos colaborativos, compartilhamos nossa expertise com torrefadores, comerciantes e produtores de café, ajudando-os a alcançar qualidade e consistência excepcionais em seus produtos.
