TABELA DE DOSAGEM | LEVEDURA LALCAFÉ™
A seguinte tabela indica a dosagem de levedura LALCAFÉ™ necessária para o processo de maceração (g/Kg), dependendo da quantidade de produção (Kg) de baga/cereja ou de café despolpado, endocarpo (pergaminho) ou verde.
| baga/cereja | despolpado | endocarpo (pergaminho) | verde | levedura necessária |
|---|---|---|---|---|
| 10kg | 6kg | 2kg | 1.7kg | 6g |
| 100kg | 60kg | 20kg | 17kg | 60g |
| 1,000kg | 600kg | 200kg | 170kg | 600g |
| 10,000kg | 6,000kg | 2,000kg | 1,700kg | 6kg |
| 100,000kg | 60,000kg | 20,000kg | 17,000kg | 60kg |
| 1,000,000kg | 600,000kg | 200,000kg | 170,000kg | 600kg |